Mezclamoscon los garbanzos cocidos y servimos con la clara de huevo picada/rallada por encima, una pizca de pimienta negra y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. 5 4 3 2 1 ¡Gracias!
Preparaciónde la sartén de huevos con calabacines y garbanzos: Ingredientes (Foto 1). 1 Picamos menuda la cebolla y los ajos, lavamos los calabacines y los despuntamos, seguido los cortamos a lo largo en 4 tiras, cortamos las tiras de calabacín en pedazos ni muy grandes ni muy pequeños (Foto 2). 2 Ponemos una sartén grande al
Cuandolas verduras estén al punto, añadimos los garbanzos y salteamos con cuidado para que no se deshagan mucho. Vamos mezclando bien con las verduras y
Separamoslas yemas de las claras de los huevos cocidos. Picamos las claras en trocitos.En una fuente ponemos los garbanzos, añadimos los pimientos rojos asados, en trocitos y la cebolla picada, añadimos el
Elaboraciónpaso a paso. Pondremos en remojo previo 12 horas los garbanzos en agua caliente con una pizca de bicarbonato. Cortaremos todas las verduras en dados y en una cacerola sofreiremos el ajo y la cebolla, añadiremos el pimentón y rápidamente el tomate rallado. Pasamos el sofrito a una olla exprés y añadimos el agua.
Paraescalfar los huevos, pon en una cazuela abundante agua, una pizca de sal y un chorrito de vinagre. Cuando el agua empiece a hervir casca los huevos e incorpóralos.
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garbanzos con verduras y huevo
