Salvadode trigo. Salvado de avena. El afrecho, salvado o cascarilla es el resultado de una parte de la molienda de los granos de cereales, en concreto procede de las cinco capas más externas del grano, formadas por una primera capa exterior de envuelta, o cutícula, la segunda o epicarpio, la tercera o endocarpio, la cuarta capa, denominada testa y la
Aplicaciónevaluando la capacidad antioxidante. Los productos fuentes de flavonoides se caracterizan por tener actividad antioxidante (Lourenço et al. 2019), lo que hace a la cáscara de cacao más valorizada en el rubro de procesamiento de cereales.MR2bl. 349 366 291 390 337 113 399 317 330